I fagioli sono ritenuti inadeguati per chi segue una dieta dimagrante e questo perchè contengono ben 303 calorie per 100 grammi, ma la verità è tutt’altra, infatti essendo legumi possono tranquillamente essere mangiati anche di sera purchè lo si faccia in quantità moderate e non associandoli ad altri cibi ricchi di carboidrati come può essere la pasta.
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Proprietà nutrizionali dei fagioli
I fagioli contengono ottimi valori nutrizionali, sono sì ricchi di carboidrati, ma anche di fibre, proteine e vitamine del gruppo B. Hanno invece un basso contenuto di grassi, addirittura meno di quelli contenuti nella soia.
Contengono anche sali minerali e oligominerali, come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo, in più sono ricchi di lecitina, un fosfolipide che favorisce l’emulsione dei grassi, che riduce così i livelli di colesterolo nel sangue.
La fibra, che per gran parte è contenuta nella buccia dei fagioli, aiuta a regolare il metabolismo ed aumenta il senso di sazietà .
I fagioli sono quindi da considerarsi un alimento molto completo e salutare.
I fagioli di sera si possono mangiare? La risposta che non ti aspetti
I fagioli sono dei legumi e quindi adatti ad essere mangiati anche di sera, basta mangiare aggiunti a delle verdure ed in una quantità pari ad un cucchiaio ed avrai consumato una cena nutriente e salutare. Grazie alla presenza delle tante proprietà nutrizionali, i fagioli mangiati di sera apporteranno numerosi benefici all’organismo come l’apporto di proteine, sali minerali, vitamine e fibre con queste ultime che favoriranno come detto il metabolismo donando al nostro corpo un forte senso di sazietà .
Diversi studi hanno anche accertato che mangiare fagioli di sera può contribuire a perdere peso, contraddicendo così uno dei modi dire più comuni al mondo e cioè che questi legumi sono nemici per chi vuole perdere peso.
Come si possono utilizzare i fagioli
I fagioli come si sa possono essere acquistati freschi o in scatola, che ormai sono sempre più usati perchè nella vita frenica di questi tempi non ci si mette ore a preparare quelli freschi.
I fagioli in scatola vanno comunque lasciati in ammollo per circa 12 ore prima di metterli a cucinare a fuoco lento, questo consente il rilascio in acqua di alcune sostanze antinutrizionali normalmente contenute in tutti i tipi di fagioli.
I fagioli possono essere usati anche sotto forma di farina per preparare dei dolci o come contorno.
L’importante è non esagerare mai con le quantità , se si vuole cenare con i fagioli, ricordatevi di non aggiungere a questo pasto altri cibi che contengono carboidrati e i medici consigliano di consumarli al massimo 2 volte alla settimana a cena.
Curiosità sui fagioli
Molte persone evitano di mangiare fagioli a causa delle sgradevoli e imbarazzanti esalazioni gassose, ma esiste un rimedio per limitare di molto questo problemino, infatti basta aggiungere ai legumi un cucchiaino di zenzero macinato, questo limiterà la flatulenza indotta dai fagioli.
